Bạn Đã Biết Cách Ứng Dụng Tâm Lý Khách Hàng Để Thiết Kế Menu Giúp Tăng Doanh Thu Hay Chưa?

Trong ngành dịch vụ ăn uống, thiết kế menu không chỉ đơn thuần là việc liệt kê các món ăn mà còn là một yếu tố chiến lược quan trọng có thể quyết định thành công của nhà hàng. Một menu được thiết kế thông minh không chỉ giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn món ăn mà còn có thể thúc đẩy doanh thu một cách hiệu quả. Tuy nhiên, để làm được điều này, bạn cần hiểu rõ tâm lý khách hàng và cách mà nó ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn món ăn của họ.

Vậy bạn đã biết cáchứng dụng tâm lý khách hàng để thiết kế menu, giúp tăng doanh thu hay chưa? Cùng đi tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây của Tương Việt Hoa Sennhé!

Ứng dụng tâm lý khách hàng khi gợi ý combo món chính và phụ

Để nâng cao trải nghiệm ẩm thực, gia tăng doanh thu, hãy cân nhắc đến việc gợi ý món phụ hoặc món ăn kèm dưới mỗi món chính trong menu. Ví dụ, bạn có thể thêm ghi chú như "Pizza hải sản ngon hơn khi uống cùng nước cam ép” để khuyến khích khách hàng gọi thêm. Tuy nhiên, cần nghiên cứu kỹ lưỡng trước khi đưa ra gợi ý, đảm bảo sự phù hợp và tạo cảm giác tin tưởng cho khách. 

Đặc biệt, trong các dịp lễ Tết, hãy làm nổi bật các món ăn hoặc đồ uống chính với màu sắc bắt mắt để thu hút sự chú ý, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn. Đây là một trong nhữngứng dụng tâm lý khách hàngtrong việc thiết kế menu vô cùng hiệu quả.

Tập trung vào những món ăn đem lại lợi nhuận

Đểtối ưu hóa doanh thu, việc tập trung bán những món ăn đem lại lợi nhuận cao là rất quan trọng. Bạn nên đặt những món này ở vị trí trung tâm hoặc dễ thấy nhất trong menu có thể tạo ra sự khác biệt lớn. 

Trong các cửa hàng đồ ăn nhanh hoặc quán cà phê, khách hàng thường chịu áp lực từ nhân viên và những người xếp hàng phía sau, khiến họ có xu hướng lựa chọn nhanh chóng. Chính vì vậy, các món ăn được đặt ở vị trí nổi bật thường được coi là lựa chọn phổ biến và đáng tin cậy. Ngay cả khi khách đã có sẵn lựa chọn, họ cũng dễ bị hấp dẫn bởi những món ở vị trí trung tâm. Hãy thử áp dụng chiến lượcứng dụng tâm lý khách hàngnày và xem sự khác biệt trong doanh thu của bạn.

Thiết kế để khách hàng xem hết toàn bộ menu

Khithiết kế menu, điều quan trọng là khi ứng dụng tâm lý khách hànglà dẫn dắt họ xem toàn bộ thực đơn. Để làm được điều này, bạn cần tập trung vào việc thu hút sự chú ý của khách hàng. 

Hãy sử dụng tiêu đề lớn, hình ảnh món ăn hấp dẫn, độc đáo để kích thích sự tò mò của khách. Ngay cả khi khách đã gọi đủ món, hình ảnh bắt mắt vẫn có thể khiến họ tiếp tục khám phá.

Bên cạnh đó, với các món phụ, hãy thêm ghi chú về số lượng phục vụ hoặc chia nhỏ phần ăn để khách hàng cảm thấy thoải mái hơn khi đặt thêm mà không lo về giá cả hay khả năng tiêu thụ.

Sắp xếp món ăn theo giá từ thấp tới cao

Theo tâm lý thỏa hiệp, nhiều khách hàng tránh chọnmón có giá thấp nhất hoặc cao nhất, đặc biệt trong menu các món tương tự như đồ uống, pizza hay mì. Họ thường lựa chọn món có mức giá ở giữa để cảm thấy hài lòng hơn. Vì vậy, khi ứng dụng tâm lý khách hàngvào thiết kế menu, bạn nên đặt các món có tỷ suất lợi nhuận cao ở vị trí trung tâm hoặc áp dụng cách này để thúc đẩy bán hàng cho các sản phẩm mới. Điều này không chỉ tối ưu hóa doanh thu mà còn giúp khách hàng dễ dàng tìm thấy lựa chọn ưa thích của mình.

Không quên những món ăn thông thường 

Đừng bỏ qua cơ hội để làm nổi bật những món ăn tưởng chừng bình thường nhưng lại có sức hấp dẫn lớn. Hãy biến chúng thành những lựa chọn không thể bỏ lỡ trong menu, khiến khách hàng không thể cưỡng lại việc gọi món. 

Ví dụ, canh cua là món ăn phổ biến, được nhiều người yêu thích, đểứng dụng tâm lý khách hàngtrong trường hợp này, bạn có thể sử dụng hình ảnh bát canh đầy đặn với màu xanh tươi để thu hút sự chú ý. Sau một thời gian, món ăn này sẽ trở thành lựa chọn đầu tiên của khách hàng, ngay cả khi họ chưa xem kỹ thực đơn.

Ứng dụng tâm lý khách hàngtrong thiết kế menu không chỉ giúp nâng cao trải nghiệm của khách hàng mà còn có thể tạo ra sự khác biệt rõ rệt về doanh thu. Hãy áp dụng những chiến lược này để thiết kế một menu hấp dẫn, mang lại sự hài lòng cho khách hàng, từ đó tăng trưởng doanh thu cho quán của bạn. Chúc bạn thành công trong việc biến menu của mình thành công cụ tiếp thị hiệu quả nhất.

Cùng đón chờ những bài viết tiếp theo để được cập nhật thêm những kiến thức thú vị khác nhé!

Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ với Tương Việt Hoa Sen để được hỗ trợ tư vấn qua:

Website:Tương Việt Hoa Sen

Fanpage:Tương Việt Hoa Sen

Shopee:Tương Việt Hoa Sen

Hotline: 0917.121.004